Menú del día

Primeros

Ensaladilla rusa, mahonesa de soja y ventresca de atún.

Ensalada de tomate de la huerta, ventresca de atún y cebolla fresca.

Las pochas de Navarra a nuestra manera.

Salmorejo cordobés al estilo Merca’o.

Vainas salteadas con refrito de ajos y gambón.

Bonito «vuelta y vuelta» a la brasa sobre pisto manchego.

Carrilleras de rape fritas en tempura con alioli de piparras

Fideua de fideos finos con gambas, cintas de calamar y alioli de piparras.

Carpaccio de res, rucula y lascas de parmesano.

Zancarrón de vaca pirenaíca con crema de patata trufada

Secreto ibérico a la brasa, chimichurri y patatas gajo.

Tarta de caramelo y toffee.

«Todo al mango».

Cuajada de leche quemada.

Mil hojas de crema y nata.

Tiramisú.

Pan, agua y vinos de Inurrieta incluidos.